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本格博多らーめん うしじま |熊本県熊本市東区で本格的ならーめんが楽しめます こだわり3

京都府産 九条ねぎを使用しています。




京都伝統野菜 九条ねぎ



約千三百年の歴史があり、

農家で種を代々受け継がれ、守られてきた野菜です。


京都はもちろん、関西圏で最も多く食べられている「葉ねぎの王様」です。




栽培期間が他のねぎに比べると⻑いこともあり、背丈も80cm以上まで伸び、葉の厚みもあり食べ応えのあるねぎです。



甘さと軟らかさが料理をおいしくします。


711年に稲荷神社建立の際に植えられたと伝えられる京都のネギは、長らく都人に愛されてきた野菜です。


江戸のころ東寺付近で良質のネギが栽培されていたことから、九条ネギと呼ばれています。


今でも、東寺かいわいではねぎ畑が点在しています。


九条ネギは軟らかい緑葉を食す、青ネギの代表です。甘く軟らかい逸品のネギです。


カロテン、ビタミンBを豊富に含み、葉の内部にヌメりが多く、このヌメりに甘みと香りが凝縮されています。


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