本格博多らーめん うしじま ｜熊本県熊本市東区で本格的ならーめんが楽しめます こだわり３

京都府産　九条ねぎを使用しています。

京都伝統野菜　九条ねぎ

約千三百年の歴史があり、

農家で種を代々受け継がれ、守られてきた野菜です。

京都はもちろん、関西圏で最も多く食べられている「葉ねぎの王様」です。

栽培期間が他のねぎに比べると⻑いこともあり、背丈も80cm以上まで伸び、葉の厚みもあり食べ応えのあるねぎです。

甘さと軟らかさが料理をおいしくします。

711年に稲荷神社建立の際に植えられたと伝えられる京都のネギは、長らく都人に愛されてきた野菜です。

江戸のころ東寺付近で良質のネギが栽培されていたことから、九条ネギと呼ばれています。

今でも、東寺かいわいではねぎ畑が点在しています。

九条ネギは軟らかい緑葉を食す、青ネギの代表です。甘く軟らかい逸品のネギです。

カロテン、ビタミンBを豊富に含み、葉の内部にヌメりが多く、このヌメりに甘みと香りが凝縮されています。