京都府産 九条ねぎを使用しています。
京都伝統野菜 九条ねぎ
約千三百年の歴史があり、
農家で種を代々受け継がれ、守られてきた野菜です。
京都はもちろん、関西圏で最も多く食べられている「葉ねぎの王様」です。
栽培期間が他のねぎに比べると⻑いこともあり、背丈も80cm以上まで伸び、葉の厚みもあり食べ応えのあるねぎです。
甘さと軟らかさが料理をおいしくします。
711年に稲荷神社建立の際に植えられたと伝えられる京都のネギは、長らく都人に愛されてきた野菜です。
江戸のころ東寺付近で良質のネギが栽培されていたことから、九条ネギと呼ばれています。
今でも、東寺かいわいではねぎ畑が点在しています。
九条ネギは軟らかい緑葉を食す、青ネギの代表です。甘く軟らかい逸品のネギです。
カロテン、ビタミンBを豊富に含み、葉の内部にヌメりが多く、このヌメりに甘みと香りが凝縮されています。